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Falanghina 100%
Colline Torrecusane
La pressatura soffice e la decantazione statica hanno preceduto l’inizio della fermentazione alcolica a temperatura controllata di circa 12°C, al termine della quale il vino è rimasto a contatto con le fecce fini per circa 2 mesi, fino a quando il vino non si presenta completamente limpido e stabile. Affinamento in bottiglia per circa 4 mesi.
Alla visa si presenta di colore giallo paglierino. All'olfatto risulta particolarmente minerale floreale, molto intenso con sentori di nocciola tostata, ginestra e magnolia. Con l’invecchiamento prevalgono i sentori minerali di idrocarburi. Al palato secco, caldo, morbido, di buon corpo, con una adeguata freschezza e forte persistenza aromatica che amplifica le note percepite all’ olfatto.
Aperitivi, Antipasti e primi piatti di mare, pesce alla brace o in umido, carni delicate.
Scheda tecnica